开云网址据日本农林水产省统计的数据显示，2013-2023年，日本对中国的酒水出口额从14亿日元增长至322亿日元，以23倍的高增长，成为酒业穿越周期的高质量样本。

　　在过去的十余年间，中国进口酒市场风云起伏，日本酒为何能始终保持稳定增长？近日，酒业家走进日本贸易振兴机构（JETRO），对话日本贸易振兴机构成都代表处食品负责人内田刚，通过对过去10年日本酒在中国发展的探讨，挖掘出其稳定增长的秘诀。

　　作为连接日本与世界经济的价值枢纽，日本贸易振兴机构诞生于二战之后，是由日本政府出资设立、致力于促进日本与世界经济贸易的政府机构，通过赋能日本拓展海外商贸，并携手各国企业进行开放式创新，最终实现“把日本带向世界，把世界带进日本”的共赢局面。

　　酒业家获悉，目前，日本贸易振兴机构在全球已拥有120多个事务所，其中，在中国，更设有北京、上海、成都、大连、广州、青岛、武汉、香港八大事务所，每年都会在各大展会设立日本馆、开展各种线上线下的宣传，以及举办中日企业间的商务洽谈会等活动，扩大各类产品的出口。

　　据内田刚介绍，日本贸易振兴机构在中国主要是通过一些B2B商谈会的举办，向更多进口商、批发商，甚至中国的白酒商和啤酒商推荐包括清酒、威士忌、烧酒在内的日本酒类产品，从而扩大日本酒在中国的进口量。

　　作为深扎成都的分部，日本贸易振兴机构成都代表处在常规的活动之外Kaiyun官方网站，还多了一项重要的职责——春糖会场展。“自2022年开始，我们每年都会在糖酒会会场设立日本馆，并邀请从事日本酒的进口商和批发商参展，其目的就是为了集合大家的力量，将日本酒推荐给更多的酒商和消费者群体。”内田刚表示。

　　为了更好地推广日本酒，日本贸易振兴机构自参加春糖以来，每一次都在会场展举办大师班，邀请专业的侍酒师讲解日本酒类Kaiyun官方网站。

　　谈及日本酒十年来的增长，内田刚认为，主要源于过去十年间中国日料店数量的显著增长，而日料店是日本酒类品牌的主要消费场景。

　　根据大众点评2023年6月的数据，中国内地共有79324家日料店，日本料理以791个品牌数位居异国料理排行榜首，甚至超过了粤菜（706个品牌）与川菜（618个品牌）。

　　近8万家日料店也为日本酒在中国的发展铺平道路。据日本贸易振兴机构上海代表处披露的数据显示，2023年，日本酒整体出口中国322亿日元（折合人民币15.27亿）。其中，威士忌为132亿日元（折合人民币6.26亿），清酒125亿日元（折合人民币5.93亿），啤酒22亿日元（折合人民币1.04亿），烧酒3.4亿日元（折合人民币0.16亿）。

　　受国际贸易关系和国内经济影响，数据虽有回调，但仍展现出稳健的增长态势，无论是威士忌还是清酒，中国都已超越美国成日本最大出口国。

　　虽然日料店为日本酒打开了进入中国市场的重要通道，但日本贸易振兴机构仍致力于从更多场景、更多人群突破，推动日本酒在中国的本土化进程。

　　酒业家获悉，目前，日本贸易振兴机构正着力推动日本酒与中国八大菜系的融合。以成都代表处为例，内田刚表示，近年来，机构一直在创新尝试日本酒和川菜的融合，通过与各大川菜馆合作，推动了以日本清酒为主的日本酒，与麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等经典川菜的互动融合。

　　“相对而言，传统清酒与以鱼虾为主的粤菜更搭一点，为了更好地搭配川菜的麻辣鲜香，日本某清酒品牌还专门针对川菜创新研发了一款清酒，并跟陈麻婆联合做了一场跨界互动，目前来看，效果还不错。”内田刚补充道。

　　除了与国内本土菜系融合的创新，日本贸易振兴机构还积极推动日本酒在中国的更多多元化融合。“今年6月，我们事务所在成都东郊记忆主办了一个美食活动，专门找了一家餐厅合作，结合日本烧酒与贵州抹茶，在调酒上进行一些新的创新。”内田刚透露。

　　事实上，不仅仅是成都代表处，日本贸易振兴机构在国内的其他代表处，也基于各自地理优势，积极推动日本酒融入当地消费市场。

　　今年5月，日本贸易振兴机构上海代表处携中日官方机构，在上海联合打造了史上规模空前、为期一个多月的“JAPAN SAKE MONTH”系列活动，超1000款日本酒款集中亮相，其中不乏首次亮相中国的新品新味、日本知名酒藏。

　　尤为注意的是，在同期举办的“2024和酒峰会”上，日本贸易振兴机构还倾力邀请到众多行业大咖进行精彩分享。其中就有日本第14代酒侍者（全世界仅有92人）、西麻布EUREKA主理人、“日本清酒配餐大咖”千叶麻里绘亲临开幕盛典，分享时下最流行的日本酒配餐新趋势，更有打破文化壁垒的酿酒天才——日本唯一一位中国籍酿酒师、福井酒造最高负责人王矿生，从中国人视角亲身讲述日本酒的魅力。

　　今年6月，由日本贸易振兴机构大连代表处联合中日官方机构举办的“日本酒类专业洽谈交流会”在沈阳开幕。32家日本酒类经销企业携300余款精选产品现场展出，涵盖清酒、烧酒、梅酒、威士忌、葡萄酒、利口酒、琴酒等品类，此外，活动还邀请了近200家辽宁省内外酒类批发商、餐饮店、零售商和线上销售商家等到现场与展商进行洽谈。

　　为了更好地推动日本酒类产品进入中国市场，日本贸易振兴机构各大代表处还设立了常设展，推动日本酒类品牌的曝光和合作。

　　从关税方面看，按照2022年生效的《区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）》，中国自日本进口的清酒、威士忌等产品的关税将逐年降低，直至为零。

　　内田刚透露，虽然国际贸易关系对中国日料店和日本酒造成了一定的冲击，但目前中国与日本已有一些积极的意向达成，随着中日关系和中国经济的改善，日本水产品和日本酒将再次进入中国市场，并继续保持稳定的增长态势。

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