Kaiyun官方网站说起来法国红酒大家都会第一时间想到，下面在本文中大家就跟乐喜美一起来了解了解神秘的法国波尔多红酒！法国波尔多红酒拥有12200公顷的葡萄，在2014年，葡萄酒的产值达37.4亿欧元，相当于平均每公顷产出30.66万欧元(约合人民币209.93 万元)产值;一年能售出6.85亿瓶葡萄酒，相当于每秒有22瓶波尔多葡萄酒在世界范围内出售——象征法国贵族文化的葡萄酒竟然不是以奢侈的方式存在，但 这就是波尔多葡萄酒的赚钱哲学。

　　“每天我都在葡萄园 工作，工作一天忙活到黑，但我们很享受。”这是蒙拉贝酒庄庄主的心声Kaiyun官方网站。这个酒庄位于波尔多著名的圣埃米利永产区，紧挨着白马庄(列级酒庄)，年产约6万 瓶。他告诉记者，三个人就能照顾整个酒庄的运营，“我和哥哥以及妻子将所有时间都花在这上面了，从剪枝、采摘到酿造、储存、装瓶都是自己来负责”。

　　这种酒庄管理的方式遍及波尔多，与蒙拉贝酒庄一样，博思酒庄的人员投入也很少，年产60万瓶，超过65公顷的酒庄除去采摘人员，就只有十几位员工维持日常运营。

　　在波尔多，至今，曾经最花人力的采摘环节都能由机器完成了。蒙拉贝酒庄庄主说Kaiyun官方网站，现在用机器采摘的葡萄，因为能在短时间内将葡萄采摘好，让葡萄在甜度上保 持一致，因此这样采摘的质量比人工采摘的效果还要好。波尔多葡萄酒行业协会提供的数据显示Kaiyun官方网站，目前波尔多葡萄园80%的收割工作都是由机械完成，这能够保证 葡萄收割的精确时间，因为葡萄采摘过早会酸涩，采摘过晚会缺乏香气。

　　与中国的规模化生产、自产自销不同，波尔多多年的葡萄酒贸易已经形成了一条利益链，葡萄酒生产者对销路并不担心，他们甚至对价格也不是很清楚。“我们只管把葡萄酒酿制好，其他贸易的事情都可以交给经纪人处理。”蒙拉贝酒庄庄主说。

　　他说的这个经纪人，其实是波尔多葡萄酒贸易环节中的一个角色，在波尔多，经纪人被非常严格地控制，在波尔多葡萄酒行业协会内，波尔多葡萄酒国际认证讲师张彤彤说，目前波尔多有84个经纪人，其中10多位负责列级名庄。

　　这些数量“稀少”的经纪人，被认为是波尔多葡萄酒交易的三大角色之一。经纪人通常对一个区域的酒庄和葡萄酒非常熟悉，他能够很方便地对接到合适的酒商和 生产者。在波尔多，葡萄酒生产者一般会通过经纪人销售葡萄酒，经纪人将葡萄酒售给贸易商后，这批酒又再到进口商/零售商处，最后才会到达消费者手里。

　　即使在葡萄酒圣地波尔多，拥有酒庄并不像国人想象中的暴利，根据当地固定资产投资机构MAXWELL调查的数据显示，对于酒庄投资来说，3%至8%的年 投资回报属正常，许多酒庄盈利非常少，甚至有些酒庄只是为了达到收支平衡，这些酒庄不是以战略出口为盈利目的，而更倾向作为投资者所选的一种享受生活的方 式。

　　为什么中国人的酒庄都难以赚钱?跟中国人运营酒庄的层级多有关系，有老板、有管理人员、还有基层员工，销售团队也得是自己，成本能不高吗?

　　来自波尔多葡萄酒行业协会2014年的数据显示，在波尔多出产的葡萄酒，有42%用于出口，出口额高达18.06亿欧元(约合人民币122.87亿元)，这种产值的背后，是波尔多对原产地的保护。

　　法国的AOC(分级制度)和IGP的体系，根据产区设定规范标准、质量细则，所有葡萄酒企业遵守这些规定——因为这是需要通过时间和经验才能认知的风土 和产品。1936年，波尔多产区在法令中被确认为原产地监控命名，这一为了防范欺诈和贬价危机而制定的国家法令保护建立之后，波尔多地区的葡萄酒名声大 噪，价格上升。此后，很多产区都效仿，比如勃艮第产区、香槟产区、干邑产区等等，但波尔多名气一直很大。

　　波尔多对产区的规定已非常细致，比如规定了葡萄树最小种植密度是每公顷4000株，葡萄树之间的行间距不得超过2.5米，平均最大产量控制在1万公斤。以制作成红葡萄酒为例，还设定了最高产量68百升/每公顷。波尔多以这样细致的规定规范了整个产区的品质。

　　对于产区种植的葡萄品种也有规范，波尔多规定了红葡萄酒只能选用赤霞珠、品丽珠等6个品种种植。“有时候看到标注使用了黑皮诺(注：葡萄品种之一)的波尔多葡萄酒就能马上分出是冒牌货。”张彤彤说，因为波尔多根本不种黑皮诺。

　　外来投资者介入波尔多也不是这么简单，因为波尔多的酒庄只有约9000个，投资人想拥有一个葡萄酒庄园，就只能买不能新建，因为酒庄的数量是固定的。“在波尔多，只有酒庄酒才能标注‘Chateau’，这是一个很神圣的词。”法国卡思黛乐公司中国区总裁殷凯说。

　　在法国，葡萄酒分酒庄酒和品牌酒。酒庄酒，顾名思义，是酒庄出品的酒。这些酒，从种植到装瓶都在庄园完成，每个酒庄的产量都是有限的，因为波尔多原产地 监管很严格，按照产量的规定，协会清楚知道每一个酒庄每年的产量，通过抽检、出口量检测等方式，来监管和保证酒庄酒的品质。

　　没有办法从产区层面规范，也就没有办法让产区内的葡萄酒往更高的品质去做。殷凯认为，在一定程度上，波尔多对原产地的严格规范是让波尔多葡萄酒备受青睐的原因。返回搜狐，查看更多